1、 温度要求 种子发芽适宜温度為(wèi)20~30℃，低于15℃或高于35℃时不易发芽。植株生長(cháng)适宜温度為(wèi)20~30℃，开花(huā)结果初期稍低，盛花(huā)盛果期稍高。夜间适宜温度為(wèi)15~20℃。
2、 光照 辣椒对光照的要求不高，光照过强，抑制辣椒的生長(cháng)，易引起日灼病；光照过弱，易徒長(cháng)，导致落花(huā)落果。辣椒对日照長(cháng)短的要求也不太严格，但保护地栽培要尽量延長(cháng)棚内光照时间，以利于果实生長(cháng)发育，提高产量。
3、 水份 辣椒需水量不大，但对土壤水份,要求比较严格，既不耐旱又(yòu)不耐涝，生产中应经常保持土壤湿润，见干见湿。土壤湿度应保持在60~80%。
4、 育苗 苗床准备：辣椒通常采用(yòng)小(xiǎo)高棚育苗，苗床宽1~1.2米，長(cháng)10米，四周筑埂，埂高6~10厘米，宽15厘米。种植一亩地所需播种面积為(wèi)6平方米，分(fēn)苗床為(wèi)40平方米。
培养土: 用(yòng)田园土与腐熟有(yǒu)机肥6:4的比例配制。培养土于9月底前晒干、过筛，并掺入其总量2%的过磷酸钙及少量的复合肥，混合拌匀备用(yòng)。
填床： 将配制好的培养土于播种前一周填入苗床内，厚度為(wèi)10厘米。填后踏实，平整畦面。
做棚： 用(yòng)细竹杆或竹片做成拱型骨架，高0.6米，在其上覆盖2米宽的薄膜。
苗床消毒： 每平方米苗床（播种床、分(fēn)苗床）用(yòng)50%多(duō)菌灵，或50%托布津5~7克，均匀拌入13~15公斤培养土中，撒于苗床表面。
种子处理(lǐ)： 将用(yòng)于播种的种子在阳光下翻晒3小(xiǎo)时，用(yòng)55℃的温水边烫种边搅拌持续15分(fēn)钟，待温度降至30℃时停止搅拌。秋季播种可(kě)加入10%高锰酸钾溶液浸种25分(fēn)钟防治病毒病；越冬和早春茬可(kě)用(yòng)300倍硫酸铜水溶液浸种5分(fēn)钟灭菌防疫病。已上种衣的种子无须浸种，可(kě)以直接催芽或播种。
催芽： 将浸好的种子捞出晾干，用(yòng)干净湿布包好，放入瓦盆，置于25℃处催芽，早晚用(yòng)清水掏洗一次，4~5天后有(yǒu)60%左右芽口露白后即可(kě)播种。
5、播种 播期：各地區(qū)播期略有(yǒu)差别，可(kě)参照当地其它辣椒品种选择播期。成都地區(qū)一般越冬保护地栽培在11月下旬~12月上旬播种。春露地在2月中旬~3月中旬播种。秋延辣椒可(kě)在6月中旬~7月中旬播种。播种一般应选在晴天上午10时至下午3时进行。
用(yòng)种量： 每亩用(yòng)种量為(wèi)40克左右。
播种方法： 播前将苗床土壤浇透水，水渗透后撤一层细药土（多(duō)菌灵50克拌细土50公斤），覆土厚度為(wèi)0.7厘米 。将已催芽的种子均匀地撒播于床面，覆盖培养土0.5~1厘米，再覆盖地膜保水保湿。待芽苗出土后揭去地膜覆盖物(wù)，通风放湿。
6、 苗期管理(lǐ) 幼苗高1厘米时，结合拔草(cǎo)将密挤处苗疏开，苗距2厘米。苗高3厘米时（两叶一心）分(fēn)苗。分(fēn)苗前一天浇水一次，以利起苗。分(fēn)苗时可(kě)用(yòng)根宝蘸根，或浇700倍硫酸锌液，按株行距8~10厘米栽入。采用(yòng)营养钵育苗效果更隹。白天苗床温度控制在25℃，晚上15~16℃，缓苗后降温至2~3℃，并用(yòng)24%络铵铜100倍液喷苗，以增强其抗病性。定植前5天逐渐降温炼苗，白天18~22℃，夜间13℃，地温14~16℃。定植前2天进行叶面喷药喷肥，做到带肥带药定植。同时可(kě)喷施多(duō)元素微肥壮秧，及喷施70%代森猛锌可(kě)湿性粉剂500倍，或75%的百菌清可(kě)湿性粉剂600倍、40%乐果乳油1000倍防虫治病。
7、 定植 1)整地施肥：选用(yòng)三年未栽种过茄果类蔬菜的地块，深翻土地30~40厘米。翻地前亩施腐熟有(yǒu)机肥3000~5000公斤，让土壤充分(fēn)暴晒后打碎。第二次翻耕前再施入腐熟有(yǒu)机肥2000~3000公斤，过磷酸钙50公斤，生石灰20~30公斤，尿素20公斤，硫酸钾20公斤。均匀撒施后翻耕起畦。畦宽1~1.2米，高10~15厘米，起畦后在畦中间处顺畦开营养沟一条，沟深10厘米。将尿素20公斤，硫酸钾20公斤，镁、锌、硼肥各0.5公斤混合施入沟内，轻浇一遍保墒营养水，或施用(yòng)已充分(fēn)腐熟的液态有(yǒu)机肥。然后覆盖地膜保温保湿，抑制杂草(cǎo)生長(cháng)。
2)使用(yòng)大棚栽培的，定植前15~20天棚室覆盖薄膜，以提高棚内温度。定植前5~7天用(yòng)45%的白菌清烟雾剂和10%速克灵烟雾剂各0.5公斤进行燃放熏蒸，以达到室内消毒的目的。
3)定植壮苗标准：苗高17~20厘米，8~10片真叶展开，茎粗0.4厘米以上，以及分(fēn)杈现蕾、叶色深绿、根系发达、无病虫危害為(wèi)移栽标准苗。
4)定植管理(lǐ)：棚室内最低气温稳定在10℃以上，10厘米内地温稳定在15℃以上时即可(kě)定植。定植要选寒尾暖头的晴天上午进行。大棚在2月上、中旬，小(xiǎo)拱棚在3月下旬定植。
5)定植方法：a采用(yòng)暗水栽苗法。即开穴、施肥（45%复合肥4~8公斤）、浇水（每穴250克）、放苗、覆土。栽植深度以子叶节处為(wèi)宜，不宜深栽。保持棚室内畦面平整，做到上干下湿，表土疏松。
B采用(yòng)植后点水法：先开穴，施肥（亩施45%复合肥3~5公斤），放苗，覆土，浇定根水（随水配合使用(yòng)“399植物(wù)生長(cháng)微電(diàn)活能(néng)”350~400倍液，每穴用(yòng)250~500克），用(yòng)土压紧定植孔，防止因地膜覆盖不严密而降低增温保墒作用(yòng)。
6)定植密度：a棚室栽培以稀植為(wèi)好，便于通风透光，矮化高产。亩栽3200株，每穴1株，沿畦两侧各栽一行，沟宽40厘米，株行距45x45厘米。B露地栽培以密植為(wèi)好，便于覆盖地面，遮光降温，提高产量。亩栽5500~6000株，每穴2株。株行距45x50厘米。
8、 定植后的管理(lǐ) 温度管理(lǐ)：棚室栽培，定植后4~5天一般不通风，棚内温度应维持在30~35℃之间，以加速缓苗。缓苗后开始通小(xiǎo)风，白天棚温25~30℃，夜间15~17℃。随着外界气温的升高，要逐渐加大通风量，白天棚内气温保持在25℃左右，并适当降低夜间温度。当外界最低气温稳定在15℃以上时，可(kě)以昼夜通风。稳定在20℃时可(kě)以揭去棚膜，进入露地管理(lǐ)。
9、 水肥管理(lǐ) 辣椒根系较浅，吸收水肥能(néng)力较差，在水肥管理(lǐ)上应“轻浇勤浇，少施勤施”，保持土壤湿润及养份供给。缓苗后应根据天气及墒情浇一次缓苗水，进行短期“蹲苗”。浇水时配合使用(yòng)“399植物(wù)生長(cháng)微電(diàn)活能(néng)350~400倍液”，每隔10~15天随水浇地，连续使用(yòng)3~4次，可(kě)有(yǒu)效促进植物(wù)对土壤养份的吸收。当门椒長(cháng)至缨桃大小(xiǎo)时开始追肥、催果，此时可(kě)每亩追施人粪尿500公斤或尿素10公斤。二、三层果彭大时应及时追肥、灌水，促使植株分(fēn)枝和果实迅速彭大。以后每采收一批果追肥一次，并注意磷钾肥的配合使用(yòng)。每隔7~10天喷药防病，结合叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾。
10、 露地栽培辣椒在雨季要注意防洪防涝，雨后要及时排水，以避免根部积水造成根系缺氧或因高温、高湿诱发多(duō)种病害的暴发，造成减产失收。秋延后栽培时，初霜前应加盖棚膜，可(kě)延長(cháng)辣椒采收时间，获得市场上最好的经济效益。
11、 病虫害防治：用(yòng)疫霜锰锌、络铵铜或每亩随水施硫酸铜2~3公斤，或定植时用(yòng)2公斤硫酸铜拌碳酸铵9公斤穴施，可(kě)防治根腐病、疫病（死秧）；用(yòng)农用(yòng)链霉素可(kě)防治疮痂病；每亩浇硫酸锌1公斤降温，治虫防治病毒病。